酒联借诗句为联，自成一体，丰富了酒文化的载体。诗与酒，自古就有了不解之缘。酒激发着诗的灵感，诗飞溅着酒的神韵。在中国诗歌史上，诗人多醉翁，诗歌多酒歌，于是就有了“李白一斗诗百篇，长安市上酒家眠”以及“对酒当歌，人生几何”等名句传世。
楹联是诗的变体，它的渊源是六朝的骈赋、唐宋的律诗。见之于文献的最早酒联是唐代钱塘李氏葳集的“林间扫叶安棋局，岩下分泉递酒杯”。清代张问陶的《泸州》诗里，其“滩平水远人潇洒，酒绿灯红水蔚蓝”曾书于酒楼。这些缘于诗歌的咏酒之联既是诗的重要组成部分，又以其严密的对仗、平仄、声韵自成一体，广泛流播。迄今悬于店前最大的酒联当属李寿荃先生为一家餐馆所撰写、每个字约1.1平方米的巨联：“厨下烹鲜，门厅成市开华宴；天宫摆酒，仙女饮酒醉广寒。”
酒联以其广泛的笔触捕捉着酒，以其多姿多彩的表现手法塑造着酒，从而拓展了酒文化的内容。请看：“醉汉骑驴，颠头簸脑算酒账；艄公摇橹，作揖打躬讨船钱。”这联用的是拟人化手法。“贾岛醉倒非假倒，刘伶饮尽不留零。”用的是谐音手法。“红白相兼，醉后怎知南北；青黄不接，贫来尽卖东西。”用的是描述手法。“韩愈送穷，刘伶醉酒；江淹作赋，王粲登楼。”用的是嵌字手法。林林总总的酒联五光十色，以其涉笔的广泛写尽酒的百态，赋予酒以生命、以灵性、以神采，在品酒中塑造了新的文学形象，为酒文化拓展了新的领域。
西安有家酒楼，集唐诗名句妙成一联：“劝君更尽一杯酒；与尔同销万古愁。”上联是王维《送元二使安西》中的名句，下联则出自李白名作《将进酒》。成都川味酒馆门前的对联是：“绵香浓蜀酒特色；麻辣汤川味正宗。”登封少林寺附近一家酒馆的楹联：“四大皆空坐片刻无分你我；两头是路喝几杯各奔东西。”这些酒联不仅韵味十足，且各具特色，故令人过目难忘。再看湖南岳阳一家酒店的对联：“长剑一杯酒；高楼万里心。”山西太原一家酒店的对联：“几处青帘沽酒市；一竿红日卖花声。”细看深悟，恰似一幅美丽的市井风俗画。若在此富有诗情画意的酒楼频频举杯畅饮，岂不别有一番情味。
古今酒联多为招揽顾客，图个生意兴隆。如“刘伶借问酒家好，李白还言此处香”；“闻香十里春无价，醉买三杯梦亦香”；“沽香客来风亦醉，欢颜人去路还香”……。有的看之谐虐，但读来玩味无穷，如“东不管西不管酒管，兴也罢衰也罢喝吧”。据说此联一经张贴便引来众多顾客光临，生意自然兴隆起来。
像“开坛十里香，隔壁醉三家”“酿成春夏秋冬酒，醉倒东西南北人”等酒店对联，都生动形象地道出了酒香醉人的意境。而“猛虎一杯山中醉，蛟龙两盏海底眠”气势虽有点夸张，倒不失别致之韵。
贵州茅台在1915年巴拿马万国博览会上荣获金奖，主选方曾撰联致贺：“酒味冲天鸟闻成凤；酒糟抛河鱼食化龙。”横批是“名列前茅”。山西竹叶青酒和汾酒也曾获得世界博览会大奖，有人赠联赞曰：“佳酿首推竹叶，醇醪独出杏花。”“竹叶杯中万里溪山闲送绿，杏花村里一帘风月独飘香。”可谓匠心独运。
“无酒不成礼仪”，这在我国早成习俗。每逢佳节来临、亲人团聚或家有喜庆、宾客来访时，都会摆酒设宴，推杯换盏，觥筹交错地喝上一番。就是在这对饮之中，许多酒联应运而生。
（琴琴）
